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东北特色美食:冰糖葫芦

 

CCTV.com  2009年02月19日 18:26  进入体育论坛  来源:央视网  

    冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬而成。这种北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀被冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。

    寒冬腊月里,最喜欢看的景致就是大街小巷卖冰糖葫芦的摊子,尤其是喜欢看那点着火熬着糖稀现蘸糖葫芦的摊子,摊子上插着各式各样的糖葫芦不说,掌勺的师傅穿白褂系白围裙带着白帽,将串好的各色糖葫芦蘸过糖后码在板儿上,为了使糖稀凝固后的糖葫芦卖相更漂亮,师傅将糖葫芦在板儿上来回蹭 几下,使得顶端的糖块结成大大薄薄的一片,举起来那片糖在糖葫芦顶端晶莹剔透,撩人食欲,而卖糖葫芦的摊子周围也因火上熬着糖而被腾腾热气包围着。

    那歌儿是咋唱来着?“都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜;都说冰糖葫芦儿甜,可甜里面它裹着酸。糖葫芦好看它竹签儿串,象征幸福和团圆,把幸福和团圆连成串,没有愁来没有烦……气也顺那个心也宽,你就年轻二十年……”是啊!冰糖葫芦是甜的,可甜里裹着的是酸溜溜的,冰糖葫芦是酸的,可酸里面藏着的是甜丝丝的。正如人生一样,甜里透着酸,酸里透着甜,这就是幸福的滋味儿!

责编:程立瑶

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